イカ墨のパスタ [お家ご飯レシピ]
イカ墨パスタって美味しいのですが、外で食べるには勇気が入りますよね。近所のスーパーのオープニングセールで美味しそうな烏賊が、とても安かったので飛びつき購入。墨を捨てるには勿体ないのでパスタにしました。
piattopiattoさまのblogで作り方を紹介していた、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの出番です。
とても簡単で素晴らしい調味料的なオリーブオイルです。
◎鍋にオリーブオイルを入れる
◎スライスしたニンニクと鷹の爪を入れる
◎弱火で、じっくりと火を入れる
◎ニンニクが焦げると出来上がり
ビン詰めしました。これからの私のお料理で活躍させて頂きます。
piattopiattoさま。いつもありがとうございます。
◎烏賊のワタを潰さずに引き抜き、墨だけを取り出す。
◎烏賊の身は食べやすい大きさに切る。
◎ニンニクと玉葱はミジン切りにしておく。
＊材料等＊
・パスタ 200g ・アリーオ・オーリオ・ペペロンチーノ(オリーブオイル) ・にんにく 1片
・玉葱 小1／2個 ・ホールトマト 100cc ・白ワイン 100cc ・ブイヨン 1片
・アンチョビ 適量 ・いか墨（イカ墨ペースト）適量 ・塩・胡椒 適量
◎オリーブオイルはたっぷりフライパンにひく。
◎ニンニクをキツネ色に炒める。
◎玉葱も透き通るまで炒める。
◎いかも炒める。
◎白ワイン、ホールトマトを入れてワインのアルコールを飛ばす。
◎ブイヨンとアンチョビを入れる。
◎いか墨を入れて、塩コショウで味を調えてから茹でパスタを絡めて出来上がり。
烏賊が新鮮だったのでプリプリで美味しかったです。ニンニクは少し多めがお勧めですよ。
イカ墨ペーストで作ると、もっと簡単で出来上がります。
あぁ～～お歯黒になりたい♪ (^∇^)ｱﾊﾊﾊﾊ!
しかし・・・旨そう～!! 三ツ星シェフが作ったみたい♪
by ダー (2009-03-07 15:08)
nice＆コメント、毎度ありがとうございます。
イカ墨って見た目はえ～～っと思うけど、食べると美味しいんだよね～これが。 特にうちの母は大好きです＾＾
by arashi (2009-03-07 16:51)
おいしそうです♪作ってみたいです
by デッコン (2009-03-07 17:38)
イカ墨のパスタって、私食べた事ないんですよ。。
今度、チャレンジしてみなくちゃね！
by minoes (2009-03-07 22:17)
ダーさま。いつもありがとうございます。
ダーさま。お歯黒って・・・独身の生娘になっちゃんますよ^_^;
殿に見初められ大奥入り狙いですか？
そん時はお世話係でもさせてね(^_-)-☆
by vivian (2009-03-07 22:27)
arashiさま。nice!にコメントありがとうございます。
お母様がイカ墨パスタがお好きだなんて洒落てますね(^_-)-☆
本当に見た目と違い美味しいですよね(^^)v
by vivian (2009-03-07 22:30)
デッコンさま。nice!にコメントありがとうございます。
イカ墨ペーストを使うととても簡単にプロの味ですよ(^^♪
ぜひ作って下さいね"^_^"
by vivian (2009-03-07 22:31)
minoesさま。いつもありがとうございます。
えっ？minoesさまがイカ墨パスタを食べた事が無いなんて
凄く以外です・・・^_^;
ニンニクやイタリアンの味が好きなら多分、好きな味ですよ（*^_^*）
見た目と違い本当に美味しいですよ(^^♪
by vivian (2009-03-07 22:33)
イカスミのパスタ、作れるんですね。
ちょうど昨日食べましたが、いつも外で食べます。
お歯黒になりつつも注文してしまいます（笑）
by ぎーこ (2009-03-08 02:50)
ぎーこさま。いつもありがとうございます。
凄いタイミングですね・・・
私の行くイタ飯屋はイカ墨のパスタを置いているお店が
少ないので外で食べる機会ががなくなりました。
見た目はこんなのですが美味しいですよね(^_-)-☆
by vivian (2009-03-08 06:37)
イカ墨パスタはお店でしか食べたことないのですが、
一度挑戦してみようと思いました。^^;
by ソニックマイヅル (2009-03-08 08:35)
はじめまして！
すてきなブログですね。
私は投資系サイトをやっています。
よかったら一度、遊びに来てください。
by スキャルピング道 (2009-03-08 09:26)
すごい、家でも作れるんですね。
アーリオ・オーリオ・ペペロンチー。。。舌かんじゃいそうですが、こちらも辛い物好きとしては見逃せません。
by Morimo (2009-03-08 11:24)
こりゃあかん！
今から烏賊、買ってきまっさ～～～＾＾
by piattopiatto (2009-03-08 13:11)
ソニックマイヅルさま。いつもありがとうございます。
私も最初はお店で食べる物と思っていましたが
烏賊１杯で買うと墨が勿体ないと感じて
ネットで調べて色々試して今です(^^)v
烏賊さえ裁くと後は以外と簡単ですよ(^^♪
by vivian (2009-03-08 13:20)
スキャルピング道さま。ようこそ、はじめまして。
いつでも気軽に立ち寄って頂ければ幸いです"^_^"
私も遊びに行かせて頂きます（*^_^*）
これからもよろしくお願いしますm(__)m
by vivian (2009-03-08 13:22)
Morimoさま。いつもありがとうございます。
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノですが
オイルとしても勿論なんですが、軽いスパイスにもなるし
本当に重宝しますよ(^^♪
by vivian (2009-03-08 13:23)
piattopiattoさま。いつもありがとうございます。
えっ？早速、イカを購入しに行くのですか？
新しい烏賊を使ったレシピ楽しみにしています(^_-)-☆
by vivian (2009-03-08 13:25)
外で食べると笑顔は禁止です。
お歯黒が気になりますね。
市販のペーストではなく烏賊から
取り出した烏賊墨だと、おいしさアップですね。
by gorosan5670 (2009-03-08 18:41)
gorosanさま。いつもありがとうございます。
そうですね・・・やっぱし生イカから取り出した墨は
気分的にも新鮮な感じがしますよね・・・(^^♪
口の周りも若干、黒くなるのが笑います"^_^"
外で食べるには勇気が入りますね^_^;
by vivian (2009-03-08 19:52)
イカスミ好きです！外では食べにくいですね…
こんな本格的なパスタを作れるなんて凄いですね！美味しそうです~！
by フェイリン (2009-03-09 11:10)
フェイリンさま。いつもありがとうございます。
お褒め頂いてとても嬉しいです"^_^"
でも・・・実際に作ってみると思うより
以外と簡単なんですよ(^^♪
by vivian (2009-03-09 20:33)