自家製 梅酒 [お家ご飯レシピ]
ガリ作りで自家製の美味しさを知った私は、薄い梅酒なら少しは呑めるので、無謀にも梅酒を造りたいと思いました。
梅の色も産地も沢山あって、どれを買っていいのか解りません。市場の八百屋のおじさんに相談して、アク抜きのいらない和歌山産の完熟梅を購入しました。今すぐにでも食べれそうな熟した、とても甘い香りです。
◎梅をサッと水洗いした後、梅の真ん中のホシと呼ばれる黒いのを竹串で丁寧に取り覗きます。
◎水気をきれいに拭き取る。
【材料】 梅 1㎏ ・ 氷砂糖 600ｇ ・ 焼酎(果実酒用のお酒)1.8ℓ
◎殺菌消毒した保存容器に梅・氷砂糖と交互にまんべんなく入れる
◎ゆっくりとお酒をいれる
冷暗所で保存して約3ヶ月位であっさりとした味わいになるらしいです。
１年置くとコクが出て、年月を経て円熟味が増すらしいので楽しみです。
ゆっくり休んで美味しい梅酒に育って下さい♪
梅サワーも造りました。
【材料】 梅 300g ・ はちみつ 180g ・ 氷砂糖 20g ・ 酢 600ｇ
梅ドリンクは3週間程度で出来上がるみたいです。
出来上がったら梅を取り出して保存。出来上がりが楽しみです♪
早く飲めるといいですね！(笑)
by ひろＰ (2009-06-14 17:09)
vivianさん、メッチャ!! マメなんですね~~! 感心してます、感動してますよ~~♪ 美味しくなりますよ!!
私は明日『新しょうが』を、どっさり漬け込みます(^_-)-☆
by guran (2009-06-14 20:04)
これはいい梅酒になりそうっすな～～＾＾
愉しみですやん！
by piattopiatto (2009-06-14 20:11)
*:..。o○☆*ひろＰさま。いつもありがとうございます。
はい"^_^" 梅ドリンクの方は3週間で飲めるみたいです♪
今、りんご酢を飲んでいますが、これが出来たら梅酢が飲めます(^^♪
*:..。o○☆*guranさま。いつもありがとうございます。
guranさまに感心だなんて照れます^^;
梅酒も梅ドリンクもガリ同様に作ると簡単ですよ(^_-)-☆
*:..。o○☆*piattopiatto師匠さま。いつもありがとうございます。
いい梅酒になるでしょうかね・・・とても不安です^^;
とりあえず、梅サワーを飲んで梅酒の熟成を待ちます♪
☆彡ぐすさま。くらいふさま。xml_xslさま。
ご訪問に、nice!ありがとうございます。
by vivian (2009-06-14 21:05)
漬かった後の・・・梅!! これが好きです♪ Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪
by ダー (2009-06-14 21:05)
私も２年に１度漬けますが、飲める様になる
３ヶ月が待ち遠しいんですよね～。
３ヶ月後に１杯飲んで、あとは１年寝かせます。
新しいフレッシュな風味もいいですが、やっぱり
古くなったまろやかさは絶品ですよ～。
ちなみにうちは、果実酒用のブランデーで漬けますよ。
by ＪＪ (2009-06-14 22:07)
梅サワー味わってみたいです。
大好きなんですよ。^^;
by ソニックマイヅル (2009-06-14 22:13)
おいしい梅酒、待ってますよ。
お酒に弱い私としては、
梅酒を使ったゼリーとか、
スイーツなんか、いかがでしょう。
by gorosan5670 (2009-06-14 22:41)
あぁ〜、こ…こっ…これはウマそうですなぁ〜♪
楽しみが増えますな（＾ー＾）ニコッ。
by きゅんぱち (2009-06-15 00:10)
いいなあ、梅が手に入ると色々と出来ますね
私は是非とも梅ジャムを作ってみたいっす＾＾
いつもご訪問ありがとうございます☆
by やまがたん (2009-06-15 06:48)
我が家も３日前につけました♪
２つ漬けて、片方には少し蜂蜜を加えています。
その方が早いのと、お味も楽しめるかなぁと。
出来上がりが待ち遠しいです。
by ぎーこ (2009-06-15 07:42)
自家製梅酒いいですね～うちも今年は相方さん
がゴソゴソ作ってるようで秘蔵してたブランデー
が結構減ってました（＾－＾；
まずは3週間後の梅サワーからですね～出来上
がり楽しみですね♪
by KAZUYA (2009-06-15 09:44)
チョーヤのでいいや～とならない所が凄いですね！
梅はあきません…（汗）
by フェイリン (2009-06-15 09:56)
まずはソーダ割で一杯頂きた〜ぃ。(^O^)/
by エイジ (2009-06-15 18:45)
*:..。o○☆*ダーさま。いつもありがとうございます。
そうなんですよね♪私も子供の頃から、漬かった後の・・・梅！！！
これが好きで、つまみ食いして母に叱られました^^;
*:..。o○☆*ＪＪさま。いつもありがとうございます。
果実酒用のブランデー？？？手作り梅酒の初心者なので
今度は『果実酒用のブランデー』を探して漬けたいです♪
*:..。o○☆*ソニックマイヅルさま。いつもありがとうございます。
美味しく漬かるといいのですが・・・完熟梅を使ったので
フルーティーなのを期待しているのですが・・・(^^♪
*:..。o○☆*gorosanさま。いつもありがとうございます。
アドバイスありがとうございます♪
私もお酒は苦手なので梅酒を使ったゼリーは作りたいです♪
*:..。o○☆*きゅんぱちさま。いつもありがとうございます。
美味しそうですか？う・う・うれしいぃ～～～です♪
美味しく漬かれぇ～の呪文を毎日となえてます^^;
*:..。o○☆*やまがたんさま。いつもありがとうございます。
本当だ～完熟梅は香りがとても甘くて今にも食べれそうな香りなので
ジャムって凄くいいアイディアですね・・・レシピよろしくっ！(^_-)-☆
*:..。o○☆*ぎーこさま。いつもありがとうございます。
私も少し蜂蜜を加えようかと悩んだのですが、
最初はレシピ通りにと思い止めました。蜂蜜OKなんですね♪
ありがとうございますm(__)m これで梅酒の幅も広がりました♪
*:..。o○☆*ＫＡＺＵＹＡさま。いつもありがとうございます。
秘蔵のブランデーが減ってたのですか・・・それは大変！(>_<)
けど、相方さまの手作りの美味しいお酒に変身なら、それは羨ましい(^^)v
*:..。o○☆*フェイリンさま。いつもありがとうございます。
いえいえ。チョーヤの梅酒。大好きです♪
手作りガリがあまりに簡単で美味しく出来たので
調子に乗ってきただけです^^;
*:..。o○☆*エイジさま。いつもありがとうございます。
そうですね・・・ソーダ割・・・美味しそう～♪
早く呑んでみたいです♪ 美味しく出来たらいいのにな"^_^"
☆彡お散歩パンダさま。yukitanさま。すずめのぽっぽさま。miyokoさま。
今造ROWINGTEAMさま。ktuluさま。kaafuさま。jsさま。そうかみさま。る〜さま。ナビパさま。c_yuhkiさま。ご訪問に、nice!ありがとうございます。
by vivian (2009-06-15 20:36)
自家製梅酒はまろやか～～になって飲みやすいので
お酒に弱い人は要注意やねん。
気ぃつけた方がええかもねｗ
by へろーめ (2009-06-16 13:01)
*:..。o○☆*へーろめさま。いつもありがとうございます。
そうかも・・・ですね^^; お酒が弱いので甘くてジュースっぽいので
梅酒は呑めるのかも・・・気をつけます(^^)v
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by vivian (2009-06-16 21:10)
飲めない私ですが。。。梅酒は好きです。いつもめちゃくちゃ薄めてもらって飲んでます。まあ一杯で最後までいけちゃうのですが。。。
by Morimo (2009-06-20 23:26)
*:..。o○☆*Morimoさま。いつもありがとうございます。
そうですよね。私もお酒は飲まないのですが、梅酒は少しなら・・・
完熟梅を使うと、甘くてフルーティーな梅酒になるみたいです♪
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by vivian (2009-06-21 06:15)