鶏鍋 [お家ご飯レシピ]
冬の定番料理の鍋。ヘルシーで美味しくて低料金で出来る鶏鍋です。
メインは体の芯から温まる鶏ミンチです。
・鳥ミンチ 150g ・鳥軟骨ミンチ 150g ・日本酒 大さじ1 ・だし醤油 小さじ2
・味噌 小さじ2 ・胡麻油 小さじ1 ・小麦粉 大さじ1 ・溶き卵 大さじ1
・すりおろし生姜 適量 ・すりおろしニンニク 適量 ・刻み葱 適量
＊粘りが出るまで丹念にミンチを混ぜて下さい。軟骨ミンチが無ければ蓮根などを刻んで入れると歯ざわりも美味しく出来ます。
蒟蒻はフォークで、まんべんなくつついて穴を開けてから下茹でしてアクを抜きする。（味が入りやすくなります）
鶏鍋の素の新商品を見つけたので、今回はこのスープで鍋を作りました。野菜から水が出るから少し濃い目に薄めましたが、いい感じに仕上がりました。
味が入りにくい物から煮て下さい。今回はミンチの他に老鶏のモモ1枚を胡麻油で軽く炒めて入れました。老鶏から出た余分な脂は全てキッチンペーパーで取り除きました。私の鍋のポリシーとしては基本的に冷蔵後にある物は何でも入れてOKです。白菜のシンは細く切ると火の通りが早くて済みます。薄味の鍋に合いそうな物は色々入れて試してみましょう・・・（これを入れると美味しいよ！と言うのがあれば教えて欲しいです。）
完成です。鶏ミンチにはニンニクと生姜のすりおろしが入っているので、身体がポカポカに温まります。寒い冬や風邪気味の時には抜群に効果アリです。シメにはソーメンとかがお勧めです。優しい出汁にソーメンの細さが程よく絡んで美味しいですよ。今回は買い忘れの為に緑の野菜が無かったので彩が悪くてすみません。
これは、早速作りたい。。
体があたたまりそう。。
by minoes (2009-01-25 20:26)
(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-軟骨ミンチ!!!!
この鶏団子・・・食べたぁ～～～い♪ o(^o^)o ﾜｸﾜｸ
by ダー (2009-01-25 20:29)
うんうん、安くて良いダシがでて美味しいのですよね＾＾
私も鶏団子鍋、とっても大好きです！
by やまがたん (2009-01-25 21:43)
こんにちは。
おいしそう～♪
ウチもおとといは鶏団子鍋でした!!
もっとも、食事制限があるのでさびしい量でしたけど；；；。
by みみちゃん (2009-01-25 21:45)
minoesさま。いつもありがとうございます。
やはり生姜とニンニクのお陰か体がポカポカですよ"^_^"
簡単なので、ぜひ作って下さい(^^♪
by vivian (2009-01-25 21:47)
ダーさま。いつもありがとうございます。
ひょっとして軟骨好きですか？
実は私は軟骨好きです(^^)v
軟骨ミンチを売っている鳥屋さんが
少ないのが難点ですね(>_<)
by vivian (2009-01-25 21:49)
やまがたんさま。いつもありがとうございます。
鶏団子って小松菜とも相性がいいし
ヘルシーで女性に優しい鍋ですよね(^_-)-☆
by vivian (2009-01-25 21:51)
みみちゃん。いつもありがとうございます。
ここんとこ寒いので、みなさん鍋が多いみたいですね"^_^"
鳥はヘルシーなのに、やっぱ制限ですか・・・残念です(>_<)
頑張れ！みみちゃん！(^_^)v
by vivian (2009-01-25 21:53)
やっぱり冬はお鍋ですよね！
うちも昨日は鶏鍋でしたー。。
by マカロン (2009-01-25 22:47)
生姜とニンニク入った鳥団子鍋とは♪
こう寒いと身体の芯から暖まる鍋って
本当いいですよね（＾－＾）
優しい出汁のシメにはソーメンお薦め
なんですね～今度試してみます☆
by KAZUYA (2009-01-26 01:02)
こういうの、良く作ります。
中華スープでとり団子、長ネギも入れて温まれますよね。
美味しそうです♪
by ぎーこ (2009-01-26 07:45)
これはあったまりそうで美味しそうですね～！
うどんも投入希望です♪
by フェイリン (2009-01-26 11:34)
マカロンさま。nice!にコメントありがとうございます。
やはり、こんなに寒くなったら鍋ですよね～(^^♪
しかもヘルシーな鶏鍋ですか・・・
鍋って温かくて本当に寒い時はイイですよね・・・(^_-)-☆
by vivian (2009-01-26 20:30)
KAZUYAさま。いつもありがとうございます。
本当にこの団子は体の芯まで温まりますよ(^^)v
ソーメンを入れるのは、宮崎地鶏屋さんの
最後のシメでやっていたのを真似てます"^_^"
とてもお勧めですよ(#^.^#)
by vivian (2009-01-26 20:33)
ぎーこさま。いつもありがとうございます。
鶏と長ねぎってとても合いますよね(*^^)v
基本、鍋って何でも投入できるので
ある意味、冷蔵庫掃除が出来て
栄養満点ですよね(^^♪
by vivian (2009-01-26 20:35)
フェイリンさま。いつもありがとうございます。
やっぱ鍋系は体が温まりますよね～
勿論、うどん投入も喜んでお受けしますよ（●＾o＾●）
基本、私は麺喰いなので麺は大好きです(#^.^#)
by vivian (2009-01-26 20:39)
ソネくじをもらいに参りました。
遠慮なく頂いていきます。
お腹が空いてしまったではないか！
どうしてくれようか
大当たりしますように、願いをこめて
押させていただきます。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・プチッ
ではでは・・
by koma (2009-01-26 23:00)
komaさま。nice!にコメントありがとうございます。
クジいつでも持って帰って下さいね(#^.^#)
お腹を空かせてしまいましたか？
すみませんm(__)m
今日の夜は鍋でどうですか？^_^;
by vivian (2009-01-27 06:13)
おおお！！これは美味しそう！！
by あいこ (2009-01-27 10:39)
あいこさま。お久しぶりです。
お元気ですか？
あいこさまも温かい物をいっぱいたべて
元気をつけて下さいね(#^.^#)
by vivian (2009-01-27 20:31)
あっさりおしいそんなお鍋ですね。(＾ε＾)
軟骨ミンチは珍しいです。
ウチのつくねはもも肉とむね肉のブレンドにしその葉とごまと胡椒を入れます。
こんにゃくとシメのソーメンは初めてです。(^O^)/
by エイジ (2009-01-29 19:12)
あっさりおしいそんなお鍋ですね。→おいしそう(^_^;)です。
by エイジ (2009-01-29 19:14)
エイジさま。いつもありがとうございます。
しその葉とごまと胡椒・・・イイ感じですね(^^♪
私も真似てみます(*^_^*)
軟骨ミンチは、ぷらら天満の鳥屋さんで売ってます。
でも・・・いつもあるのではないのが難点です(>_<)
by vivian (2009-01-29 21:32)