鮨屋のガリ [お家ご飯レシピ]
piattopiatto師匠のレシピで鮨屋のガリを作ってみました。初めてのガリ作り挑戦です。
まずは新生姜の購入。水に浸けてから包丁の裏かスプーンなどで生姜の皮をむいて下ごしらえです。
piattopiatto師匠のレシピでは・・・
そして浸け汁は、
☆1:酢・砂糖「酢の半量」・昆布・塩・和風出汁の素少々
☆2:寿司酢・砂糖「寿司酢の1/6」
☆3:ワインビネガー・蜂蜜「ビネガーの1/3」・昆布・塩・白ワイン少々
この3種、、お好きな浸け汁で＾＾
1と3は一度火にかけて冷まします。
私は①で作りました。みなさんのガリは綺麗なほんのりピンク色だったので、どうしたらあんな風に綺麗な色になるんだろう・・・と思っていたら・・・
半日くらいで、こんな風に自然にピンクになってきています。とても綺麗です。まだ少し辛いかな・・・
1日でこんなに綺麗なピンクに・・・包丁で切ったので薄いのから食べました。甘酸っぱくて本当に美味しいガリでした。いくらでも食べれますね・・・おかずにもお酒のつまみにもあいそうです。無添加のガリです。美味しいよぉ～
piattopiatto師匠いつも美味しいレシピありがとうございます。本当に美味しかったです。
YEBISUからプレミアム限定醸造のビールが出ていました。超長期熟成らしいので、とても濃くて美味しかったみたいですよ。
YEBISUとガリ、そして鮨！
理想的。。。(^o^)
YEBISU、飲みた～い！！
by nekotaro (2009-06-01 20:35)
「突撃！ガリガリ大作戦、大成功！」の巻き・・・ですね
いい生姜使うと、自然とピンクになるんすよ＾＾
自家製は旨い！の典型。
で、自分のころあいでいいときに、食べれるし☆
by piattopiatto (2009-06-01 21:03)
自家製ガリガリガリクソンですね♪ 旨そう～♪
それにエビス・・・プレミアム・・・言うこと無し!! (*^-ﾟ)vｸﾞｯ!!
by ダー (2009-06-01 21:46)
*:..。o○☆*nekotaroさま。いつもありがとうございます。
YEBISU。最近よく色んな限定商品が出てますね・・・
以前に出てた琥珀に味が似ていたみたいですよ♪
*:..。o○☆*piattopiatto師匠。いつもありがとうございます。
突撃！ガリガリ大作戦、マジで大成功です♪
凄く自然にピンクに色付いた時は感動でした"^_^"
*:..。o○☆*ダーさま。いつもありがとうございます。
お家でガリ。こんなに簡単とは知りませんでした^^;
とても美味しくて、これもお酢、ガブ飲み出来ます♪
☆彡xml_xslさま。ご訪問に、nice!ありがとうございます。
by vivian (2009-06-01 21:50)
☆彡U3さま。アプルさま。yuki999さま。
ご訪問に、nice!ありがとうございます。
by vivian (2009-06-02 06:10)
吉野家の牛丼は紅しょうがを山盛りにする派です。
おいしそうなガリにおいしそうなビールで最高の組み合わせですね。
by ktulu (2009-06-02 08:15)
私も参考にさせて頂きます。^^;
by ソニックマイヅル (2009-06-02 08:35)
いい色してますね~~!ピンクだピンクだ!! 師匠も。いい生姜はピンクになる、って言うてますもんね(^_-)-☆
鮨屋に勝ちましたよ、絶対!! 我が家も1と3の作り方で作ってみました。
いいね、ホントに。。。
でもでも、それにしてもvivianさんのはキレ~~です。
by guran (2009-06-02 08:49)
プレミアム限定醸造、頂いてみたいです♪
こゆいんですね、気になります。
手作りガリってすばらしいっ
by ぎーこ (2009-06-02 09:20)
お～！ガリガリガリクソン！
って書こうと思ったらダーさんと一緒になっちゃうｗヤダ～ｗ
ガリっておうちで作れるんですね。甘いので大好きです♪
by フェイリン (2009-06-02 11:19)
*:..。o○☆*ktuluさま。いつもありがとうございます。
私も基本的に生姜は大好きなので冷蔵庫にはいつもあります♪
しかし・・・家で簡単に美味しいガリが出来きたのは感動です(^^♪
*:..。o○☆*ソニックマイヅルさま。いつもありがとうございます。
とても簡単で、浸けて1日目から食べれるのでお勧めですよ(^^)v
*:..。o○☆*guranさま。いつもありがとうございます。
いえいえ・・・guranさまのを見て綺麗なピンクと感じたのですよ(^_-)-☆
私にはもう少しです^^; ③も気になっていたのですがどうですか？
*:..。o○☆*ぎーこさま。いつもありがとうございます。
はい(^^) プレミアム限定醸造は、とても濃いみたいですよ"^_^"
手作りガリ。とても簡単で美味しくてお勧めですよぉ～(^_-)-☆
*:..。o○☆*フェイリンさま。いつもありがとうございます。
フェイリンさまも、だんだんダーさま化してきてるのでしょうかね・・・^^;
私は最近、自分で自分がダーさま化していると時々感じる・・・(>_<)
お家でガリ。簡単でとても美味しくてお勧め！私は甘めに作りましたよ♪
☆彡やまがたんさま。bo-takaさま。c_yuhkiさま。たねさま。る〜さま。
ご訪問に、nice!ありがとうございます。
by vivian (2009-06-02 20:13)
自家製ガリ 丁寧に作るとホントに美味しいですよね
日本酒にピッタリです！
by へろーめ (2009-06-02 22:47)
寿司がたべたくなりますね。
by Morimo (2009-06-05 21:29)
*:..。o○☆*へーろめさま。いつもありがとうございます。
このガリも今は本当に綺麗なピンクになってます♪
とある焼鶏屋でガリチューハイてのがありました。
もろガリが入ったチューハイでしたよ"^_^" 試します？^^;
*:..。o○☆*Morimoさま。いつもありがとうございます。
そうですよね。でも私の家はちらしでしたが・・・^^;
ガリが美味しけりゃ、ちらしの味も上がりましたよ(*^^)v
by vivian (2009-06-06 00:40)
自家製のガリっていいですね（＾－＾）／
やはり無添加でってのが大きいかも♪
限定YEBISUにもちょっと惹かれました
by KAZUYA (2009-06-06 14:11)
*:..。o○☆*KAZUYAさま。いつもありがとうございます。
結膜炎は少しは良くなりましたか？無理はしないで下さいね"^_^"
無添加のお手製は、やはりイイですよ♪限定YEBISUもね(^^♪
by vivian (2009-06-06 22:33)
もう、新生姜の季節ですね。(^O^)/
by エイジ (2009-06-11 18:50)
*:..。o○☆*エイジさま。おひさしぶりです♪
このガリですが、本当に簡単で美味しくて漬けてから
1週間もすると辛味も全く無くなり、めちゃ美味しくて完食。
2回目も漬けて、今週末には大量に3回目に挑戦予定です(^_-)-☆
by vivian (2009-06-11 19:59)